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一種寒莓果酒的釀造方法

  • 發(fā)明專利
  • 2014-05-28
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  • C : 化學冶金 C12 : 生物化學
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             本發(fā)明公開了一種寒莓果酒的釀造方法,采用寒莓為原料之一,黑玉米、紫甘薯作為基質,經(jīng)預處理、混合、加藥、初發(fā)酵、后發(fā)酵、壓榨、陳釀、澄清、瓶裝、殺菌、儲藏等工序加工釀造而成,在生產過程中采用纖維素酶、果膠酶對寒莓進行聯(lián)合水解,能夠完全析出寒莓中對人體有益的寒莓營養(yǎng)成分,同時采用黑玉米、紫甘薯作為基質,使果酒富含有更多的營養(yǎng)物質,寒莓果酒口感佳、回味悠長且營養(yǎng)豐富,具有舒筋活血、清熱解毒、收斂止痛的作用。

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