一種姜汁酒的制造方法
- 發(fā)明專利
- 2013-07-15
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- C : 化學(xué)冶金 C12 : 生物化學(xué)
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本發(fā)明涉及一種姜汁酒的制造方法，將生姜和白酒混合，打漿，離心后提取澄清液，和葡萄，草莓及白糖在密封的條件下發(fā)酵，二次發(fā)酵后再加入硅藻土進(jìn)行澄清，加入殼聚糖進(jìn)行脫苦，之后沖入二氧化碳?xì)怏w，并加入姜渣以增加口感，之后進(jìn)行殺菌包裝。通過該工藝生產(chǎn)出的姜汁酒，味道甜美，兼具有葡萄、草莓和生姜的口味，同時(shí)最大限度的去處了姜汁的苦味，使該酒具有良好的口感，是一種新型飲品。
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