芭蕉芋復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉絲及其制備方法
- 發(fā)明專利
- 2012-11-30
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- A : 生活需要 A23 : 食品;食料處理
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本發(fā)明公開(kāi)了一種芭蕉芋復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉絲及其制備方法,所述芭蕉芋復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉絲,包括下述重量份的組分:甘薯淀粉80份,芭蕉芋淀粉15-25份,復(fù)合增稠劑0.5-1份,所述復(fù)合增稠劑由下述組分按重量份組成:黃蜀葵膠10-30份、普魯蘭多糖10-30份、羥丙基二淀粉磷酸酯60-100份。本發(fā)明的芭蕉芋復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉絲,不含明礬、安全性高,表面光滑,不易斷條和糊湯,口感柔軟,彈性好,適口性強(qiáng),適于冷熱食用。并且本發(fā)明的芭蕉芋復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉絲,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,不易霉變,保質(zhì)期長(zhǎng)。本發(fā)明經(jīng)檢測(cè),富含人體所需的16種氨基酸和豐富的可溶性膳食纖維以及鈣、鐵、鋅、硒、維生素B、C等微量元素。全部
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