上海食品監(jiān)督引入“互聯(lián)網(wǎng)+” 消費者可實時關(guān)注廚房食材等信息

來源：尚標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)    發(fā)布時間：2016-12-13 09:44:00　　瀏覽：3081

（原標(biāo)題：上海食品監(jiān)督引入“互聯(lián)網(wǎng)+” 消費者可實時關(guān)注廚房食材等信息）

上海食品監(jiān)督引入“互聯(lián)網(wǎng)+” 消費者可實時關(guān)注廚房食材等信息

金羊網(wǎng)訊 記者李斯睿報道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布消息，將在上海市餐飲行業(yè)部署全面開展“放心餐廳”“放心食堂”建設(shè)，包括實施“明廚亮灶”、開展規(guī)范管理、信息公開透明、嚴(yán)格餐具消毒、實現(xiàn)原料追溯、環(huán)境整潔衛(wèi)生、倡導(dǎo)綠色消費、妥善處置投訴等八個方面。

根據(jù)《上海市“放心餐廳”“放心食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》，“放心餐廳”的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)首先是實施“明廚亮灶”，將采用電子顯示屏、透明玻璃墻、隔斷矮墻等方式，公開食品加工烹飪、冷菜等專間制作、餐飲具清洗消毒等重點區(qū)域食品加工操作過程。在電子屏展示食品安全監(jiān)管、食品原料追溯、廢棄油脂收運等信息，消費者可通過電子顯示屏進行投訴舉報和食品安全滿意度測評。食品加工操作過程視頻信息和其他食品安全信息應(yīng)與監(jiān)管部門對接，并逐步實現(xiàn)通過互聯(lián)網(wǎng)、手機APP開展遠(yuǎn)程監(jiān)控，供監(jiān)管人員和消費者查詢。

在餐廳入口處、結(jié)賬區(qū)域等顯著位置張貼食品安全信息公示欄，公示營業(yè)執(zhí)照、許可證、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）、食品安全管理人員、健康證和培訓(xùn)證、食品來源和檢測信息以及廢棄油脂收運信息。相關(guān)食品安全信息可在電子顯示屏、手機等終端上供消費者查詢。

同時，按照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》　規(guī)定，對食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實施信息追溯管理，并向本市食品安全信息追溯平臺報送相關(guān)信息。消費者可以通過追溯平臺、“明廚亮灶”電子顯示屏、手機等查詢企業(yè)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來源信息等。

“放心食堂”將同樣實施“明廚亮灶”、信息公開、原料追溯等規(guī)定，并由中小學(xué)校和幼托機構(gòu)學(xué)生家長、單位職工、老人家屬組成的食品安全檢查員隊伍，定期對食堂和集中用餐場所開展檢查和測評。此外，“放心食堂”還將實行食品安全校長負(fù)責(zé)制等。

下一步，將在連鎖餐飲企業(yè)及中型以上的公共餐飲服務(wù)單位全面開展市民“放心餐廳”建設(shè)，在中小學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂全面開展學(xué)生及家長“放心食堂”建設(shè)，在企事業(yè)單位食堂全面開展職工“放心食堂”建設(shè)，并強化“放心安全的養(yǎng)老助餐點”建設(shè)。

上海市食品藥品監(jiān)管局局長閻祖強強調(diào)，推進“放心餐廳”“放心食堂”建設(shè)是落實建設(shè)市民滿意的食品安全城市行動方案的重要舉措。

(原標(biāo)題：上海食品監(jiān)督引入“互聯(lián)網(wǎng)+” 消費者可實時關(guān)注廚房食材等信息)

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